一塊豆腐乳3g鹽？每天吃一塊豆腐乳會致癌？不妨看看營養師的科普

豆腐乳，實乃我國流傳千年的民間傳統美食，深受廣大人民的喜愛。在物質匱乏的年代，民間還流行著饅頭夾豆腐乳的吃法，既能解決饅頭的口感問題，還能補充鈉元素，避免夏天的中暑。

在我國當地美食中，還分為了三種類型，紅方、白方、青方，延伸出各式各樣的美味。可豆腐乳在日常生活中的傳言卻不是那么簡單，有傳言說：“一塊豆腐乳3g鹽？每天吃一塊豆腐乳會致癌？”

如果你也有相關的疑問，營養師幫你科普就不會吃錯了。

之所以被稱為豆腐乳，它的原材料是豆腐，然后用特定霉菌進行發酵處理，為了風味需求還會加入大量食鹽以及其他的調味品，可以說是獨具特色的豆制品。

可一塊豆腐乳3g鹽，未必太過于夸張。即便豆腐乳食用起來很咸，能夠充分刺激味蕾，促使人們吃得更多，更是下飯的小能手，但實際上，根據常規的豆腐乳來看。

差不多一塊左右的豆腐乳是10g左右，而其中的鈉成分是0.3g，也就是說和人們所提到的鹽含量相差10倍。從身體健康的角度上來看，豆腐乳還是可以選擇的。

比如豆腐乳的營養價值，每百克豆腐中含有11.7g蛋白質、7.4g脂肪、11.2g碳水化合物、8.99mg維生素E、62mg鈣、22.5mg鐵、111mg鎂等。

所以，每天適量吃些豆腐乳不會嚴重到危及身體健康，至于需要注意的人群，便是三高患者由于機體代謝組織容易出現問題，而豆腐乳的的確確又是高鈉食品。

如果單吃這樣的食物，不僅會讓正餐吃得更多，不易控制全天總熱量還容易加重病情。要吃的話，更建議大家的做法是當配菜，如燉肉時可以放點，又或者吃雜糧粥不放糖和油的前提下，也可以搭配豆腐乳。

每天一塊豆腐乳會致癌嗎？

部分人說吃豆腐乳致癌是因為豆腐乳含有大量的亞硝酸鹽。經過相關的檢測，并沒有發現這點。并且，在豆腐乳儲存的過程中，只要保存得當，在保質期內吃完都是安全的。

唯一要注意的是不要去小攤販購買，或者是選擇零散的豆腐乳，這些都是不能保證的。

對于更適合吃豆腐乳的人群，提倡素食主義者適量吃。通常情況下，發酵制品都含有豐富的維生素B12，可以幫助素食主義者預防神經系統疾病和營養缺乏病。

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