大蔥的花苞，其實(shí)是個(gè)養(yǎng)生寶貝？懂得吃有這幾種好處，健康又解饞

很多人以為，新鮮的大蔥一般都不會(huì)出現(xiàn)花皰，一旦出現(xiàn)很有可能是大蔥變老的表現(xiàn)。

其實(shí)，在剛開始出現(xiàn)綠色花苞時(shí)，或者在種植過程中出現(xiàn)這種現(xiàn)象，大家完全可以掐掉，當(dāng)成一種菜品，尤其是在花苞還鮮嫩時(shí)，即為在花苞還沒有開花之前，還被最外面一層綠色膜包著，則是新鮮的狀態(tài)。

相反，若這層綠色膜徹底被捅破，且出現(xiàn)開花現(xiàn)象，就說明該花苞老了。

因此，大家選擇新鮮的花苞，在民間它被當(dāng)成養(yǎng)生寶貝，先用熱水焯，焯后放入少許的食用油，小火進(jìn)行干煸，成熟之際便會(huì)有一股股濃烈的蔥香味。同時(shí)，也非常下飯，美味還健康。

當(dāng)然，大家也可以根據(jù)自身的廚藝進(jìn)行創(chuàng)新，有一種不一樣的美味哦。那對(duì)身體健康有哪些好處呢？

其實(shí)，花苞的由來是隨著大蔥的生長，花苞的出現(xiàn)也就意味著大蔥中的營養(yǎng)成分會(huì)慢慢集中到花苞的上面。

按照花苞的營養(yǎng)特點(diǎn)，尤其是大蔥那誘人心脾的蔥香味，其實(shí)正是其中揮發(fā)性精油的成分，這種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健脾養(yǎng)胃、刺激食欲、散寒祛濕、緩解疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等有益。

另一方面，花苞中的揮發(fā)油成分，還能夠刺激機(jī)體內(nèi)的汗腺，達(dá)到驅(qū)寒散熱的目的，同時(shí)對(duì)抗病毒也有利，對(duì)于免疫力差的人群，這種美食是不可多得的。

此外，花苞中含有膳食纖維，根據(jù)該營養(yǎng)物質(zhì)的特定，膳食纖維又分為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維，它是一種多糖的成分，既不能被消化吸收，還會(huì)產(chǎn)生多余的熱量。

而花苞中的果膠，是可溶性膳食纖維，它能夠與機(jī)體內(nèi)的油脂一同排出體外，并對(duì)機(jī)體內(nèi)的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）十分有利。

并且，膳食纖維在幫助機(jī)體更快地排出食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留的時(shí)間以外，還是在幫助機(jī)體避免更多的致癌物質(zhì)堆積，保護(hù)腸道健康，進(jìn)而預(yù)防結(jié)直腸癌。

最后，花苞中備受人們爭議的大蒜素，在體外實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，大蒜素具有抗癌的作用。雖然在近幾十年，對(duì)大蒜素的實(shí)驗(yàn)也有很多，可被發(fā)現(xiàn)有健康效應(yīng)的方面都需要進(jìn)一步的證實(shí)。

至于要想它真真正正起到抗癌的功效，起碼目前是無法證明的。并且，大蒜素并非大蔥花苞一種食物獨(dú)有，還有生姜、大蒜都有這種成分，還需科學(xué)對(duì)待。