大蔥的花苞,其實是個養生寶貝?懂得吃有這幾種好處,健康又解饞
很多人以為,新鮮的大蔥一般都不會出現花皰,一旦出現很有可能是大蔥變老的表現。
其實,在剛開始出現綠色花苞時,或者在種植過程中出現這種現象,大家完全可以掐掉,當成一種菜品,尤其是在花苞還鮮嫩時,即為在花苞還沒有開花之前,還被最外面一層綠色膜包著,則是新鮮的狀態。
相反,若這層綠色膜徹底被捅破,且出現開花現象,就說明該花苞老了。
因此,大家選擇新鮮的花苞,在民間它被當成養生寶貝,先用熱水焯,焯后放入少許的食用油,小火進行干煸,成熟之際便會有一股股濃烈的蔥香味。同時,也非常下飯,美味還健康。
當然,大家也可以根據自身的廚藝進行創新,有一種不一樣的美味哦。那對身體健康有哪些好處呢?
其實,花苞的由來是隨著大蔥的生長,花苞的出現也就意味著大蔥中的營養成分會慢慢集中到花苞的上面。
按照花苞的營養特點,尤其是大蔥那誘人心脾的蔥香味,其實正是其中揮發性精油的成分,這種營養物質對健脾養胃、刺激食欲、散寒祛濕、緩解疲勞、增強機體免疫力等有益。
另一方面,花苞中的揮發油成分,還能夠刺激機體內的汗腺,達到驅寒散熱的目的,同時對抗病毒也有利,對于免疫力差的人群,這種美食是不可多得的。
此外,花苞中含有膳食纖維,根據該營養物質的特定,膳食纖維又分為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維,它是一種多糖的成分,既不能被消化吸收,還會產生多余的熱量。
而花苞中的果膠,是可溶性膳食纖維,它能夠與機體內的油脂一同排出體外,并對機體內的壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)十分有利。
并且,膳食纖維在幫助機體更快地排出食物殘渣在腸道內停留的時間以外,還是在幫助機體避免更多的致癌物質堆積,保護腸道健康,進而預防結直腸癌。
最后,花苞中備受人們爭議的大蒜素,在體外實驗中發現,大蒜素具有抗癌的作用。雖然在近幾十年,對大蒜素的實驗也有很多,可被發現有健康效應的方面都需要進一步的證實。
至于要想它真真正正起到抗癌的功效,起碼目前是無法證明的。并且,大蒜素并非大蔥花苞一種食物獨有,還有生姜、大蒜都有這種成分,還需科學對待。
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- 編輯:王麗
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