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    大蔥的花苞,其實(shí)是個(gè)養(yǎng)生寶貝?懂得吃有這幾種好處,健康又解饞

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2022-05-03
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    很多人以為,新鮮的大蔥一般都不會(huì)出現(xiàn)花皰,一旦出現(xiàn)很有可能是大蔥變老的表現(xiàn)。

    其實(shí),在剛開始出現(xiàn)綠色花苞時(shí),或者在種植過程中出現(xiàn)這種現(xiàn)象,大家完全可以掐掉,當(dāng)成一種菜品,尤其是在花苞還鮮嫩時(shí),即為在花苞還沒有開花之前,還被最外面一層綠色膜包著,則是新鮮的狀態(tài)。

    相反,若這層綠色膜徹底被捅破,且出現(xiàn)開花現(xiàn)象,就說明該花苞老了。

    因此,大家選擇新鮮的花苞,在民間它被當(dāng)成養(yǎng)生寶貝,先用熱水焯,焯后放入少許的食用油,小火進(jìn)行干煸,成熟之際便會(huì)有一股股濃烈的蔥香味。同時(shí),也非常下飯,美味還健康。

    當(dāng)然,大家也可以根據(jù)自身的廚藝進(jìn)行創(chuàng)新,有一種不一樣的美味哦。那對(duì)身體健康有哪些好處呢?

    其實(shí),花苞的由來是隨著大蔥的生長,花苞的出現(xiàn)也就意味著大蔥中的營養(yǎng)成分會(huì)慢慢集中到花苞的上面。

    按照花苞的營養(yǎng)特點(diǎn),尤其是大蔥那誘人心脾的蔥香味,其實(shí)正是其中揮發(fā)性精油的成分,這種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健脾養(yǎng)胃、刺激食欲、散寒祛濕、緩解疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等有益。

    另一方面,花苞中的揮發(fā)油成分,還能夠刺激機(jī)體內(nèi)的汗腺,達(dá)到驅(qū)寒散熱的目的,同時(shí)對(duì)抗病毒也有利,對(duì)于免疫力差的人群,這種美食是不可多得的。

    此外,花苞中含有膳食纖維,根據(jù)該營養(yǎng)物質(zhì)的特定,膳食纖維又分為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維,它是一種多糖的成分,既不能被消化吸收,還會(huì)產(chǎn)生多余的熱量。

    而花苞中的果膠,是可溶性膳食纖維,它能夠與機(jī)體內(nèi)的油脂一同排出體外,并對(duì)機(jī)體內(nèi)的壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)十分有利。

    并且,膳食纖維在幫助機(jī)體更快地排出食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留的時(shí)間以外,還是在幫助機(jī)體避免更多的致癌物質(zhì)堆積,保護(hù)腸道健康,進(jìn)而預(yù)防結(jié)直腸癌。

    最后,花苞中備受人們爭議的大蒜素,在體外實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),大蒜素具有抗癌的作用。雖然在近幾十年,對(duì)大蒜素的實(shí)驗(yàn)也有很多,可被發(fā)現(xiàn)有健康效應(yīng)的方面都需要進(jìn)一步的證實(shí)。

    至于要想它真真正正起到抗癌的功效,起碼目前是無法證明的。并且,大蒜素并非大蔥花苞一種食物獨(dú)有,還有生姜、大蒜都有這種成分,還需科學(xué)對(duì)待。

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