據傳用微波爐熱食物，吃了有害還會“致癌”？微波爐天使還是魔鬼

隨著家用電器越來越多，不僅提升了大多數家庭的生活品質，還節約了大量的時間。與此同時，人們也在擔心電子產品的使用問題，比如在公司福利上，還有很多企業為方便員工熱飯購買微波爐，也有的家庭為了平時蒸煮食物，可能也會購買各種熱飯神器。

其中微波爐深受喜愛，也有不斷的文章在報道用微波爐加熱食物可能會損害健康，甚至是致癌。

那么，微波爐是天使還是魔鬼？

據不完全的數據顯示，全世界大約有10億左右的家庭在用微波爐，而在相關問題上，你知道的真的是正確答案嗎？

微波爐加熱的食物會營養流失，吃了有毒還會致癌？

不得不承認的是，用微波爐加熱食物，由于經過再次的高溫處理，確實會造成部分營養成分流失。但不光是微波爐加熱，還有電磁爐、煤氣加熱等，都會降低食品的營養價值，包括水溶性和脂溶性的維生素，維生素A、維生素B族、維生素E以及抗氧化物質等等。

而微波爐也是如此，針對不同食品的營養流失，冷凍食品相對較低，維生素和礦物質流失程度相對較低。并且，從微波爐加熱原理上來看，相比于普通的加熱，采用微波爐由于烹飪時間短，以及不會再因為烤、炸、煎等破壞更多的營養，還是比較好的一種加熱辦法。

尤其適合水分含量較高的食物，如湯品、牛奶、面條、粥類、冬瓜、黃瓜等，當然做湯也是很好的選擇。還有就是蒸食物，完全都可以利用微波爐實現，包括南瓜、雞蛋、土豆、玉米、魚類，又是不一樣的美味盛宴。

那微波爐加熱致癌的說法呢？

希望你別被騙了，就像微波爐的原理，主要體現的是電場方向的改變，讓水和蛋白質物質發生變化，通過極速旋轉后摩擦產生熱量，對食物本身沒有較大的影響。

反而是食物本身有致癌風險的燒烤、油炸、加工食品，甚至還有超加工食品，買到手里后只需要簡單加熱就能夠吃得美食。殊不知，自身就被世界衛生組織國際癌癥機構列為1類致癌物，即對人體和動物都有致癌的風險。

再用微波爐的方式，只不過是把致癌的風險嫁接到微波爐上，實則是亂扣帽子的行為，所以大家還需認清楚了，別有錯誤的認知。