營養師提醒：春天要多吃時令蔬菜，可這5種有毒的蔬菜，可別吃錯

隨著氣溫的升高，萬物復蘇，時令蔬菜也多了起來，此時進食要有原則不能亂吃亂做。

同時，還有必要提醒大家當心食物中毒！

青西紅柿：氣溫回暖后，越來越多的人喜歡生吃蔬菜，比如作為減肥利器的西紅柿、黃瓜是很多人的最愛，無論加餐還是正餐吃，熱量低、水分高，尤其受人歡迎。

可天氣熱了，食物儲存時間也降低了，于是買菜老手都喜歡買稍微硬一點的西紅柿，還能放置時間長一點。

針對青西紅柿，由于該食物未成熟很可能含有生物堿，即發芽或發綠土豆中的物質，人攝入含量超過200mg以上，就會誘發人體中毒或者危及生命。

沒熟的四季豆：在未成熟的四季豆中含有皂甙，它可經過高溫處理后失去活性，尤其對于做飯小白的人群，要注意四季豆，為保證安全，需購買新鮮的四季豆，如果采取炒的方式，最好先把四季豆焯熟，可避免食物中毒。

新鮮黃花菜：中醫上認為黃花菜具有止血消炎、清熱利濕、消食明目、安神養心等作用。但這樣的美味中含有秋水仙堿的成分，如果是新鮮黃花菜人食用后，會出現不同程度的口干舌燥、腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等。

反而建議大家想要吃黃花菜，在食用新鮮黃花菜時，務必要用開水焯，或者吃干制的黃花菜。

浸泡時間過長的木耳：食欲不振，來點開胃的涼拌木耳，可每年關于進食黑木耳后出現食物中毒的人群越來越多，甚至出現危及多個臟器功能衰竭。

對于木耳本身沒有毒素，但在長時間泡發的過程中，一旦它受到霉菌、細菌的感染，就容易誘發食物中毒。建議大家如果發現泡發時間較長的木耳中，能夠聞到異味，或者明顯的腐爛現象，就不能再吃了。

如果是購買新鮮木耳，一定要注意包裝上注明的時間，最好當天吃完。

沒熟的豆漿：怎么會有沒熟的豆漿呢？還真別說，對于有名的假沸現象，實則指的是在生豆漿煮的過程中，尤其80攝氏度到90攝氏度之間，很可能出現白色泡沫，此時不要以為就能喝了。

如果稍有不慎，特別是對于體質差的人群，在未成熟豆漿中，可能含有皂甙、紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，都會成為誘發你食物中毒的幫兇。當你喝完豆漿后，出現腹瀉、惡心、嘔吐等現象，說明你很可能食物中毒了。