端午節(jié)如何健健康康吃粽子？再美味，慢性疾病人群也要注意吃法

原標(biāo)題：端午節(jié)如何健健康康吃粽子？再美味，慢性疾病人群也要注意吃法

端午節(jié)，是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，它的起源包含了古代星象文化、哲學(xué)文化、民俗等等，有著傳承之意。而在端午節(jié)少不了的就是吃粽子，每年到了這個時候，各家各戶會提前幾天自己包或者從外面購買。

除了經(jīng)典的南北方肉粽、蜜棗粽、豆沙粽以外，近幾年根據(jù)人們的口味以及健康潮流，還相繼推出了粗糧粽、巧克力棕、各種水果和堅果粽等，還有重口味的榴蓮粽子、泡椒粽子等等。在原材料糯米、多種食材包裹下，外皮采用蘆葦葉、竹子葉，就變成了絕佳的美味。

可對于小心翼翼的慢性疾病人群，如何健健康康的吃粽子呢？

首先，建議慢性疾病人群不吃“白粽子”，白粽子是指只添加了糯米，沒有其他原料的粽子，有些人還偏愛蘸白糖、蜂蜜、桂花吃。殊不知，這樣的粽子雖然在消化上不用擔(dān)心，尤其適合消化不良的人群，但餐后升血糖速度較快，屬于典型的高血糖生成指數(shù)食物。

再加上白糖、蜂蜜等含糖高的佐料，三高人群吃一個粽子都容易加劇病情。和白粽子相比，更建議慢性疾病人群選擇粗糧粽子，因?yàn)楦鞣N粗糧的參與，如1/3雜豆、少量紅棗、2/3糯米，不僅可以增加維生素B族、膳食纖維、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入，還能夠有效降低血脂、控制血糖，維持正常體重。

其次，最好不吃肉粽子。肉粽子比普通粽子更香，特別是南方人以吃咸粽子為主，除了糯米為主要原材料以外，還會加入咸肉、叉燒肉等配料，整體上含有較高的脂肪。另外，越是口感好的粽子， 越說明加入了大量的肥肉，最終才造就了Q彈的口感。

但這樣的粽子，不僅沒有白粽子容易消化，還會升高餐后血脂、血糖水平。大家在購買時一定要注意，慢性疾病人群還需看清楚后面的配料以及熱量再購買，如果是自己包越清淡越好。

最后，很多人表示吃完粽子后都不想吃飯了，這是因?yàn)轸兆犹妓�化合物含量較高，屬于主食。在正餐中都應(yīng)該當(dāng)主食吃，針對慢性疾病人群每天吃一個就可以了，同時搭配新鮮的蔬菜、水果，原味粽子可以再搭配少量肉類，就是完美的一頓飯了，偶爾吃不會影響病情。

各位朋友，你認(rèn)為吃粽子可以健康和美味兼顧嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。