政協(xié)委員鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和餐廳“明廚亮灶” 公開照片視頻

　　中新網(wǎng)南京1月17日電 (記者 朱曉穎)江蘇省政協(xié)委員、中共揚(yáng)州市統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、揚(yáng)州市工商聯(lián)黨組書記陳榮進(jìn)在正于南京舉行的政協(xié)江蘇省第十二屆委員會(huì)第三次會(huì)議上提議，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和餐廳“明廚亮灶”，公開廚房照片或?qū)崟r(shí)視頻，使消費(fèi)者直觀了解食品加工操作情況。

　　隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，中國(guó)外賣市場(chǎng)發(fā)展迅速，外賣成為餐飲行業(yè)中重要的新行業(yè)。“一鍵叫餐”的生活方式，給人們的工作生活增添了許多便利。

　　根據(jù)艾媒咨詢的報(bào)告，至2018年，全國(guó)的外賣用戶已增長(zhǎng)到3.58億，外賣市場(chǎng)金額已突破2400億元(人民幣，下同)，幾大知名外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價(jià)已超出40元。

　　陳榮進(jìn)認(rèn)為，在外賣服務(wù)高速發(fā)展的同時(shí)，暴露的問(wèn)題不斷增多，諸如商家虛假地址、無(wú)證無(wú)照，黑作坊作業(yè)環(huán)境臟亂差、送餐盒不消毒，出現(xiàn)食品安全問(wèn)題等。這些現(xiàn)象已引起社會(huì)和有關(guān)方面的廣泛關(guān)注。

　　在陳榮進(jìn)看來(lái)，目前“網(wǎng)上餐廳”進(jìn)入門檻低，第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)主體資質(zhì)難以全方位把關(guān)；網(wǎng)絡(luò)訂餐食品的來(lái)源、加工、包裝、運(yùn)送各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和質(zhì)量難以全面把控；網(wǎng)絡(luò)訂餐交易環(huán)節(jié)復(fù)雜，流動(dòng)性強(qiáng)，時(shí)空跨度大，涉及信息發(fā)布方、第三方平臺(tái)、線上線下結(jié)算、第三方配送等，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，很難追根溯源、進(jìn)行追責(zé)。

　　陳榮進(jìn)認(rèn)為，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全實(shí)施精準(zhǔn)長(zhǎng)效監(jiān)管，需多方共同努力。建議各地完善相關(guān)管理規(guī)定，制定與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況相適應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)訂餐長(zhǎng)效管理辦法，保證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范有序和監(jiān)督管理有力有效。

　　陳榮進(jìn)建議嚴(yán)格落實(shí)第三方平臺(tái)主體責(zé)任，一經(jīng)出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題，訂餐服務(wù)平臺(tái)應(yīng)立即取消其在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的入駐經(jīng)營(yíng)資格。食品安全監(jiān)管部門要規(guī)定訂餐網(wǎng)站、外賣APP平臺(tái)和實(shí)體商家簽訂合同，明確各方權(quán)責(zé)，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)上餐廳進(jìn)行定期、不定期排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理。鼓勵(lì)第三方平臺(tái)建立網(wǎng)絡(luò)訂餐單位保證金制度、消費(fèi)投訴預(yù)賠償制度，投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

　　陳榮進(jìn)認(rèn)為，要建立線上線下并行的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作機(jī)制。對(duì)線下實(shí)體飯店的衛(wèi)生條件、食材質(zhì)量進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，嚴(yán)厲打擊“黑作坊”、“黑餐館”，凈化市場(chǎng)秩序。鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施“明廚亮灶”，公布廚房照片或?qū)崟r(shí)視頻，使消費(fèi)者直觀了解食品加工操作情況。

　　陳榮進(jìn)建議，積極探索建立監(jiān)管部門與第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)共享機(jī)制、工作會(huì)商機(jī)制，及時(shí)溝通處理數(shù)據(jù)交換、信息共享、業(yè)務(wù)需求等有關(guān)事宜。同時(shí)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)加強(qiáng)對(duì)第三方平臺(tái)的食品安全指導(dǎo)，探索建立第三方平臺(tái)“紅黑榜”制度，褒獎(jiǎng)?wù)\信，懲戒失信，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)信用環(huán)境建設(shè)。(完)