人們常吃素食就健康嗎

　　人們?nèi)绻�整天的大魚大肉肯定對身體有好處也有壞處，容易攝入過多的脂肪等，造成肥胖等問題。因此很多的人都建議手持葷腥，多吃清淡的食物，實(shí)際上吃素食就健康嗎?下面的誤區(qū)也許正是你吃素食的原因。

人們常吃素食就健康嗎

　　誤區(qū)一：堅(jiān)持素食有助于長壽

　　雖然蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的主要成分，而動物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應(yīng)食用適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)動物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。

　　誤區(qū)二：以為所有蔬菜一樣好

　　其實(shí)這是不對，因?yàn)槲覀兏�注重的是蔬菜中的營養(yǎng)，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種。

　　誤區(qū)三：素食就一定要以生冷食物為主

　　蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細(xì)胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　誤區(qū)四：素食可以增加腸蠕動促進(jìn)排便

　　如果是粗纖維的食物，當(dāng)然有這樣的效果了。因?yàn)橹挥懈呃w維食品中含有促進(jìn)腸蠕動的膳食纖維，才能達(dá)到通便潤腸的作用。應(yīng)經(jīng)常關(guān)注最新的營養(yǎng)常識，了解含有膳食纖維的食物：比如豆類就是不錯(cuò)的選擇。

　　吃素食就健康嗎，其實(shí)不然。很多人都不知道這些飲食的誤區(qū)，認(rèn)為素食就是完全沒有壞處的。這樣就會造成誤解。人們飲食中最好還是葷素搭配為佳，這樣才能夠保證營養(yǎng)的全面。

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