食品安全：致癌物質(zhì)有哪些

 　　現(xiàn)在的食品安全問題非常多，想吃到放心的食物已經(jīng)越來越難了，食品中的添加劑和化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的致癌因素。所以，為了家人的飲食安全，男性頻道小編帶你了解食品安全的保健常識(shí)，致癌物質(zhì)有哪些?

　　1、食品中的致癌物質(zhì)主要包括：亞硝基化合物、高脂肪物質(zhì)、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質(zhì)的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時(shí)，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。

　　2、食品污染中的致癌物質(zhì)主要包括：

　　農(nóng)用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。

　　一些激素類制劑可通過獸醫(yī)治療或飼料添加劑進(jìn)入食用家禽家畜體內(nèi)，從而誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。

　　一些食品包裝材料含有多種環(huán)芳烴基類物質(zhì)，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。

　　空氣中的致癌物質(zhì)通過土壤、水等途徑蓄積于食物中。

　　3、食品中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質(zhì)。