揭秘五谷雜糧有哪些作用

　　對于追求健康長壽的人來說,多了解一些保健常識是非常必須的.而也正是因為對保健常識的了解,從而也知道了雜糧的作用.像有清熱解毒之稱的綠豆來說,既可以做成綠豆漿,也可以作為綠豆湯或者綠豆稀飯等自己喜歡的口味來進行清涼降火,其作用不可不說非常大.

　　雜糧的作用:小米護胃。

　　小米的營養比較均衡，其中的維生素和礦物質種類較多，含量也相對較高。小米最大的特點是容易消化吸收，所以不會給胃帶來很大負擔，因此，有小米護胃的說法。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

　　雜糧的作用:紫米、黑米護眼。

　　紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預防脂肪氧化和維護眼部血管健康。紫米和黑米還含有較豐富的膳食纖維和礦物質，但其質地較硬，吸水慢，因此在烹調前需要長時間浸泡，最好能達到12小時。紫米和黑米用來煮粥，更有利于人體消化吸收。

　　雜糧的作用:綠豆清熱解毒。

　　從中醫的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營養學的角度分析，綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。綠豆既可以做湯、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成綠豆米飯。

　　不管是需要經常應酬的男性,還是腸胃比較虛弱的小兒來說,多吃一些小米也是可以適當調理腸胃的.不過因為小米比較硬,所以煮時難免比較費時間,可以和大米一起進行蒸煮,便成了一款不錯的主食.基于雜糧的作用和好處都很多,要選擇適合自己的進行調理.

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