隔夜茶能夠致癌是不科學(xué)的

 　　品茶是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，男人品茶的很多，男人的這個(gè)習(xí)慣給他們帶來了很多的好處，茶的品種很多，每種都有每種的好處，但是隔夜茶我們能喝嗎?很多人說隔夜茶致癌，這個(gè)說法科學(xué)嗎?

　　隔夜茶就是泡的茶已經(jīng)一夜了，那么隔夜茶致癌嗎?經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置的茶湯，最主要的變化是其含有的茶多酚經(jīng)過氧化逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，導(dǎo)致茶湯的顏色不斷加深。因此，一杯清澈碧綠的茶湯放置久了，尤其是在氣溫較高的情況下，會(huì)失去原有的綠色，而不斷增加黃色、紅色的程度，茶湯的澄清度也會(huì)下降，而變得越來越渾濁。不過，這些氧化產(chǎn)物都是無(wú)毒的，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

　　民間有很多的說法，到底正不正確呢?曾有說法是“隔夜茶不能喝”，否則容易得癌癥。這種說法的依據(jù)是：茶葉經(jīng)放置過夜后，其中的一些二級(jí)胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物——亞硝胺。實(shí)際上，這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

　　那么這種二級(jí)胺真的是出自于隔夜茶嗎?二級(jí)胺類物質(zhì)并非茶湯中所特有，而是廣泛存在于很多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多。即使是“隔夜茶”，人們從茶湯中攝取的二級(jí)胺類物質(zhì)數(shù)量極為有限，遠(yuǎn)低于人們從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。

　　二級(jí)胺和致癌物質(zhì)的二級(jí)胺是同一種物質(zhì)嗎?二級(jí)胺類物質(zhì)并不等同于致癌物——亞硝胺，二級(jí)胺類物質(zhì)本身并不是致癌物，而是需要在特定條件下與硝酸鹽共同存在、并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才能形成亞硝胺。所謂的特定條件，包括酸堿度、微生物和溫度等多種因素，也就是說，并非茶湯中含有二級(jí)胺類物質(zhì)和硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。

　　致癌就真的那么簡(jiǎn)單嗎?其實(shí)就算是致癌的亞硝胺的致癌過程也需要一定的條件，即在人體內(nèi)要達(dá)到一定的含量時(shí)才會(huì)產(chǎn)生致癌作用。據(jù)研究，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持續(xù)性大劑量的服用。盡管“隔夜茶”中可能含有亞硝胺，但其含量并不比其它食品中的含量高，根本不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性。

　　所以我們不要擔(dān)心隔夜茶致癌的功效了，而且男人如果適量的喝隔夜茶還能享受到里面的很多的維生素C對(duì)男人還有一定的好處，但是我們要避免隔夜茶的細(xì)菌，隔夜茶不能放太久，這一點(diǎn)是需要注意的。

　　推薦閱讀：普洱茶對(duì)男性健康有益