夏天吃燒烤會(huì)導(dǎo)致癌癥的

　　一年一度的夏天又到來了，很多人的飲食也隨著變化了，我們知道男人的健康和男性飲食是有很密切的聯(lián)系的，所以男人想要身體健康，飲食的健康非常的重要，夏天很多男人都依偎在燒烤飲食中，但是燒烤會(huì)致癌的。

　　燒烤會(huì)致癌這個(gè)很多人都知道，而且也經(jīng)過了研究，美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生一系列多環(huán)芳烴化合物，如苯并[α]芘、苯并蒽、甲基膽蒽、茚酚芘等，可通過熏料的不完全燃燒，或肉類蛋白和脂肪高溫?zé)峤猱a(chǎn)生。研究已證實(shí)其中的苯并[α]芘是多環(huán)芳烴化合物中最重要的可使人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物發(fā)生突變、畸形或癌變的有害物。盡管需要含量1000mg/kg以上才可能帶來較嚴(yán)重危害，但在熏烤肉制品中的污染及其在食品衛(wèi)生安全性上可能導(dǎo)致的影響仍不容忽視。我國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)限定苯并[α]芘在肉制品中的殘留量應(yīng)在5µg/kg以下。

　　女人吃燒烤也會(huì)增加乳腺癌的發(fā)病率，美國(guó)一研究中心的科研人員經(jīng)過長(zhǎng)期調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，女性愛吃燒烤肉容易導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。墨西哥《永久周刊》援引美國(guó)洛瓦婦女伊朗研究中心的報(bào)告說，常吃燒烤肉的婦女患乳腺癌的比率明顯增高。報(bào)告在談到為何女性愛吃燒烤容易患乳腺癌時(shí)說，因?yàn)槿庠诟邷責(zé)�烤、油炸或火燒烤�?huì)產(chǎn)生一種叫異常胺的致癌成分，它具有很大的細(xì)胞毒性作用，對(duì)女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，在這些致癌成分與人體肌肉組織的肌酸和蛋白質(zhì)中氨基酸發(fā)生作用時(shí)能促使癌細(xì)胞形成。因此，專家建議人們每天食用烤肉量不要超過80克。

　　燒烤不光致癌，而且還會(huì)給影響大打折扣，肉類能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等。其中蛋白質(zhì)含量一般為10%～20%;碳水化合物在肉類中含量很低，平均為1%～5%;維生素的含量以動(dòng)物的內(nèi)臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A;無機(jī)鹽總量為0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內(nèi)臟器官又較瘦肉中的多。高溫條件下熏烤后，肉中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到不同程度的破壞，特別是蛋白質(zhì)在高熱下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，部分氨基酸發(fā)生異常交聯(lián)，甚至發(fā)生降解，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)和氨基酸在人體內(nèi)的有效攝入。另外，過度熏烤還會(huì)使部分蛋白質(zhì)發(fā)生碳化變性，從而加重肝腎的負(fù)擔(dān)。

　　燒烤會(huì)致癌很多人都非常的清楚，所以男人在夏天不要依偎在燒烤的飲食當(dāng)中了，對(duì)我們的身體也是一種傷害，而且燒烤也不適合做酒菜，對(duì)身體的危害是非常大的，所以男人一定要為了自己的身體健康讓自己的飲食保持健康。

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