哪些蔬菜男人不宜生吃

　　夏天天氣炎熱，很多男人喜歡吃一些涼拌菜，認(rèn)為這樣更涼爽可口一些。但是有些菜是不能生吃的，生吃對(duì)人體有害處，所以一定要注意。那么究竟哪些蔬菜不宜生吃呢?接下來(lái)的男性飲食小知識(shí)我們就一起來(lái)關(guān)注哪些蔬菜男人不宜生吃，哪些蔬菜可以生吃。

　　適宜生吃的蔬菜

　　胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。

　　需要焯一下的蔬菜：

　　十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲(chóng)，還能防止過(guò)敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水燙一下再吃。

　　煮熟才能吃的蔬菜：

　　1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化

　　2、豆芽一定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌還是烹炒

　　3、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色。

　　新鮮黃花、木耳不能吃：

　　鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃;干黃花用冷水發(fā)制較好。

　　生熟搭配最有益：

　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。

　　知道了哪些蔬菜不宜生吃，相信很多男性朋友在以后的飲食中會(huì)做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，需要熟著吃的食物一定要煮熟或者是焯熟再吃，以免對(duì)我們的身體產(chǎn)生不利。

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