香菇營養又鮮美 美味香菇食譜值得一試

原標題：香菇營養又鮮美 美味香菇食譜值得一試

香菇雞湯

材料：土雞取半只、香菇8個、紅棗10顆、生姜2片。

調料：料酒1大匙、鹽1小匙。

做法：

1、先將雞清洗干凈、切成大塊，然后放在開水里燙一下，待沖洗干凈之后放入燉盅內。

2、紅棗泡10分鐘后投入燉盅，香菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋料酒1大匙，加入開水蓋過所有材料，用蒸籠蒸40分鐘后加鹽調味即可。

濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開，肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去，有肉有萊有飯還有湯，營養又美味，令人回味無窮。

香菇五花肉

材料：五花肉200克、香菇10朵、胡蘿卜半根。

調料：醬油2大匙、料酒1大匙、鹽少許。

做法：

1、五花肉洗凈切塊；香菇泡軟對切；胡蘿卜洗凈切丁。

2、熱油2大匙將肉塊炒至表面變色，加入調料和適量的水，燒煮20分鐘，放入香菇，胡蘿卜以中火煮熟即可。

炸香菇

材料：魚肉100克、水發香菇（或冬菇）200克、雞蛋3個。

調料：花椒粉1小匙、鹽5大匙、淀粉、甜面醬各適量。

做法：

1、魚肉洗凈剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略腌備用。

2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入淀粉和其他調料配制成糊。

3、香菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成，以甜面醬佐食，菇香味濃。

99熱心醫生溫馨提醒，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變。因此，香菇必須干燥后才能貯存，且貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸食濕劑，以防反潮。