天氣熱吃點清淡的，10道爽口鮮美下飯的菜，吃一口就美滋滋的

原標題：天氣熱吃點清淡的，10道爽口鮮美下飯的菜，吃一口就美滋滋的

一、西芹熗魷魚

材料：

鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.魷魚撕去外膜切上花刀，過開水焯燙至卷曲撈出

2.西芹切片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水

3.紅甜椒切成菱形塊，和魷魚、西芹放在一起

4 .加入姜片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

二、清炒小白菜

用料

小白菜；蒜也可以不用；鹽；味精

做法

1、鍋燒熱后，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內壁

2、蒜粒切一下，炒出香味

3、小白菜切段，大火快炒

4、撒鹽，放一點點味精調味

三、白糖拌西紅柿

用料

西紅柿兩個；白糖適量

做法

1、將番西紅柿洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼后去蒂，切塊放入盤子中

2、撒適量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鮮膜包起來，放入冰箱里冰2小時這樣即可

四、蛋皮炒韭菜

用料

蝦干35克韭菜180克（洗凈）雞蛋1個（加少許鹽調成蛋液）油15克鹽2克味精少許（可放可不放）

做法

1、平底鍋加熱放少許油，把蛋液倒進鍋里小火攤蛋皮

2、蛋皮切長條裝碗備用，韭菜切長段，蝦干洗洗，剝皮裝碗

3、炒菜鍋內加熱倒油，油溫微微升高時轉入小火放入蝦干炒出香味、炒至偏黃色

4、轉中火韭菜入鍋翻炒

5、韭菜8成熟時放蛋皮一起翻炒加鹽、味精翻炒幾下關火

五、小蔥拌豆腐

用料

豆腐一塊；小蔥4根；鹽；白胡椒粉；油；花椒粒；香油；雞精適量

做法

1、豆腐一小塊，切成小丁

2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好

3、撈出投入涼水中過涼，小蔥切細段，將過涼的豆腐丁控干水分

4、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末

5、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味

6、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

六、黃瓜炒蝦仁

材料：

蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白砂糖，白酒，食用油，

做法

1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里。

2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘。

3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調料，可加入適量開水。

4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

七、辣尖椒炒牛肉片

材料：

尖椒若干；牛肉1塊；料酒1小勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉適量；淀粉1小勺；蔥姜蒜末；生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片，加入料酒，鹽，生抽，一點點胡椒粉，淀粉，再加一小勺水攪勻，腌制20分鐘

2、尖椒切段備用

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，劃散炒至變色。

4、加入切好的尖椒段，再放入適量鹽，糖，翻炒均勻，尖椒略微變軟即可裝盤。

八、魷魚蝦

材料：

蝦魷魚、香芹土豆、紅薯干辣椒花椒、蔥姜蒜糖、蠔油火鍋底料

做法

1、蝦開背清沙線，魷魚改花刀，土豆紅薯切條過油，炸至八成熟，撈出備用。

2、蔥姜蒜辣椒花椒炒出香味兒加火鍋底料炒香倒入備好魷魚蝦翻炒，隨后放入土豆紅薯香芹翻炒，倒入蠔油，翻炒出鍋。

九、雜蔬拌木耳

材料：

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿卜一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1、 將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發；

2、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干凈并撕成適當大小的塊；

3、 湯鍋中水開后，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水后備用。根據個人喜好可將胡蘿卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里，壓入蒜蓉；

5、將油燒至8成熱后澆至蒜蓉上；

6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油

十、潤肺四小炒

做法：

1、由于是快火清炒，所以木耳泡發后要沸水炒一下，這樣最大的好處就是炒木耳時候不會炸鍋。

2、平菇不用切，用手撕要方便省時的多，一節藕去皮對半切開再切片，荷蘭豆去梗洗凈。

3、這些食材里，平菇的水分最大，所以坐熱油鍋后先放入平菇翻炒，待析出水分。

4、接著放入木耳和蓮藕，加入一大勺的蠔油，翻炒均勻，這一步大概2-3分鐘，保持大火，不要擔心干鍋，平菇會析出不少的水分。

5、最后放入荷蘭豆，嘗嘗味道酌情放鹽，等1分鐘就可以出鍋。

6、菜品的口感是微咸清脆的，荷蘭豆的甘甜、蓮藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的順滑，一起為你降噪去火 來源：微博@揭西隨禮擂茶 四海游子，家的禮物：隨禮匯揭西擂茶