去除果蠟不一定非削皮

原標(biāo)題：去除果蠟不一定非削皮

很多人不削皮吃蘋果的時候，常常會感覺蘋果表面有一層油油的蠟感，不少人擔(dān)心這層蠟會不會對身體產(chǎn)生危害。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授介紹，去除果皮上的蠟，最簡單的方法就是削皮。如果你想保全蘋果的更多營養(yǎng)，那么也不一定非要削皮，還有一個簡單易行的好辦法就是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會浮起一層蠟?zāi)ぁＶ灰�及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。此外，也可以用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

工業(yè)蠟蘋果能擦拭下紅色

不過，對于不法商販可能使用的工業(yè)蠟，專家提醒，在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業(yè)蠟。

那么，如何區(qū)分蘋果是否打蠟?zāi)?方法也很簡單：拿兩個蘋果對比就會發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過蠟的;而摸起來表皮較粗糙的，是沒打蠟的。