一個(gè)人的飯局 做這些簡(jiǎn)單又好吃
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- 2020-05-08
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一個(gè)人吃飯是一件讓人很頭疼的事情。特別是想吃點(diǎn)愛(ài)吃的,下館子的話天氣太熱又要跑很遠(yuǎn),點(diǎn)外賣又怕不好吃,自己做飯又怕煮太多吃不完。所以,今天分享幾道完美的單身食譜給大家。
廣東煲仔飯
食材:廣式臘腸,小白菜,臺(tái)式香腸,蔥,雞蛋,生抽,蒜苗,姜,魚(yú)露,香油,老抽,鹽,白糖,油,米。
步驟:
1.廣式臘腸,臺(tái)式香腸切片,小白菜洗凈,蒜苗、蔥切碎,姜切絲。
2.米提前泡水半個(gè)小時(shí)左右。
3.調(diào)汁:一勺白糖,幾滴老抽,生抽,魚(yú)露,香油,少許鹽,涼開(kāi)水。
4.把泡好的米放入煲仔鍋里,加入水,幾滴油。水量高出大米約一節(jié)手指的量就好了。
5.大火煮開(kāi)米飯后轉(zhuǎn)小火,燜煮至米湯快收干的情況。
6.把切好的香腸擺在米飯上,打一顆雞蛋。蓋上鍋蓋燜煮。
7.香腸熟透后撒上蒜苗和蔥花,再燜三分鐘就好了。
8.最后在飯上淋上醬汁即可。
小貼士:
1.老抽的作用是提色,所以不要過(guò)多。
2.大米泡久一些比較容易熟。
豬肉燉粉條
食材:五花肉,粉條,大白菜,蔥,香菇,姜,鹽,生抽,耗油,雞精。
步驟:
1.粉條提前泡軟,香菇泡發(fā)。
2.五花肉切片,大白菜切小條。蔥切沫,姜切絲。香菇對(duì)半切開(kāi)。
3.鍋里熱油,把五花肉倒入鍋里煸至表面金黃,略微出油后放入姜絲,蔥花炒香。
4.大白菜先將白菜幫炒熟再倒入菜葉翻炒。
5.生抽,鹽少許,香菇,耗油,水倒入鍋內(nèi)燜煮十分鐘后,倒入粉絲。
6.粉絲變軟后加入雞精再燜兩分鐘入味即可。
小貼士:
1.這道菜可以選擇薯粉來(lái)做主料,薯粉比較Q。如果是普通冬粉就很容易爛,煮的時(shí)候不要燜太久。
2.如果想要更入味,可以把泡香菇的水代替水來(lái)燜煮粉條。
番茄意大利面
食材:意大利面,番茄醬,番茄,洋蔥,臺(tái)灣香腸,口蘑,植物油,黑胡椒粉,芝士粉,黃油。
步驟:
1.將洋蔥切絲,口蘑,臺(tái)灣香腸切片。
2.鍋里燒水,把意大利面倒入,加少許鹽,煮開(kāi)。大約煮8-9分鐘。撈出后拌入植物油防止粘黏在一起。
3.口蘑焯水備用。
4.番茄去皮,加入榨汁機(jī)打成番茄醬。加熱至冒小泡就可以了。
5.把洋蔥,口蘑,香腸翻炒一下,盛出備用。
6.平底鍋放入一塊黃油,倒入意大利面和番茄醬汁拌勻后倒入配菜,撒上少許成品番茄醬炒熟。
7.熟后加入鹽,黑胡椒拌勻,再撒上適量芝士粉就好了。
濃香沙茶面
食材:鴨血,炸豆腐,豆芽,花蛤,海蝦,大蒜泥,沙茶醬,花生醬,水面。
步驟:
1.水面清洗一下,入開(kāi)水中,燙熟后過(guò)涼水瀝干,大約5分鐘即可,不要太爛。
2.海蝦取五只整只的備用,其余的剝殼。蝦頭和蝦殼做湯底用。
3.鴨血,豆芽,花蛤,海蝦炒熟后碼在燙好的面上。
4.煮沙茶湯底。水燒開(kāi),加入蝦殼,蝦頭煮沸。當(dāng)湯汁變紅后,把蝦頭和蝦殼撈出來(lái),留湯底。
5.取兩勺沙茶醬,一勺花生醬拌好后,鍋里熱油炒香。
6.把煮好的蝦水倒入鍋內(nèi),加入炸豆腐煮開(kāi)。
7.在水面上撒上些許蒜泥,最后淋上沙茶湯即可。
小貼士:
1.水面選擇堿性的會(huì)好吃些。
2.海蝦煮熟后是硬殼的,這樣的蝦做蝦湯最甜。
- 標(biāo)簽:騏達(dá)三廂
- 編輯:王麗
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