山西老陳醋擴大“朋友圈” 組團尋找“變強”之路

　　中新社太原12月18日電 題：山西老陳醋擴大“朋友圈” 組團尋找“變強”之路

　　作者 高瑞峰

　　17日至19日，紫林、水塔、寧化府等山西省知名醋企組團赴廣東省廣州市參加2019中國(國際)調味品及食品配料博覽會，集中推廣老陳醋品牌。業(yè)界認為，此舉反映出產(chǎn)醋大省山西因勢應變、“由大變強”的訴求。讓老陳醋走出去，是當下山西官方和醋企的共識。

　　在邁向醋業(yè)強省的路上，山西省面臨全國食醋行業(yè)整合加速與省內(nèi)行業(yè)資金短缺等發(fā)展困局。素有“天下第一醋”美譽的山西老陳醋，被以江蘇省恒順醋業(yè)為代表的鎮(zhèn)江醋甩在身后，至今，山西省尚無一家醋企可與恒順醋業(yè)抗衡。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，2018年，山西省以80多萬噸食醋年產(chǎn)規(guī)模居各省之首；恒順醋業(yè)以年產(chǎn)能32.5萬噸居醋企第一，紫林、水塔兩山西醋企以約18.3萬噸、15.7萬噸產(chǎn)能分列第二、第三，差距明顯。

　　作為中國四大名醋(山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江醋、四川保寧醋、福建永春醋)之首，山西老陳醋并未形成整體品牌效應，反因生產(chǎn)企業(yè)分散、小作坊醋企眾多，沖淡了“老陳醋”品牌形象，山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰直言，山西食醋業(yè)“只見陳醋，不見品牌”。

　　“利潤率偏低、溢價能力較差、電商獲客成本加大等，是山西醋企共同面臨的困境。”太原市寧化府益源慶醋業(yè)董事長郝建國說，山西醋企同質化競爭激烈，行業(yè)優(yōu)勢難以體現(xiàn)，“特別是資本市場介入不足，阻礙了山西醋企走出去、做大做強的步伐。”

　　山西美和居老醋坊市場負責人楊青表示，山西老陳醋在消費者中認可度較高，但“老陳醋”是一個籠統(tǒng)的品類概念，被貼上低端調味品的“標簽”，其營養(yǎng)保健功能未得到有效挖掘，削弱了品牌競爭力。

　　隨著益海嘉里控股山西梁汾醋業(yè)、東古調味品推出6度老陳醋，山西醋企面臨“家門口”的戰(zhàn)爭。同時，調味品巨頭海天味業(yè)、李錦記等進軍食醋業(yè)，中國食醋業(yè)以四大名醋和地方區(qū)域品牌割據(jù)一方的市場格局已現(xiàn)松動。

　　面對此困境，山西老陳醋探索求變，通過品牌宣傳、產(chǎn)品創(chuàng)新、謀求A股上市等路徑，嘗試破局突圍。楊青表示，產(chǎn)業(yè)要做大做強，提品質、增品種、創(chuàng)品牌是當務之急。

　　一方面，與高校、科研機構展開技研合作；另一方面，推出醋飲、保健醋、年份醋等創(chuàng)新產(chǎn)品；此外，紫林醋業(yè)、水塔醋業(yè)相繼進行IPO(首次公開募股)輔導，沖擊資本市場。

　　山西官方亦頻頻舉辦山西老陳醋“中華行”“文化節(jié)”等活動，以擴大品牌影響力，并出臺“上市獎勵”政策、開發(fā)“醋都小鎮(zhèn)”，引導建設以紫林、水塔等龍頭企業(yè)為引領的醋產(chǎn)業(yè)集群。

　　“山西老陳醋做大做強，既需要政策、資金加持，更需要企業(yè)在產(chǎn)品定位、渠道整合、營銷理念等方面革新。”郝建國表示，山西食醋業(yè)要因勢應變轉型升級。(完)