推進(jìn)師徒傳承樹立行業(yè)標(biāo)桿 33位廚師入選中國(guó)烹飪大師名人堂

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-天津9月24日訊（記者 韓肖）今日，第29屆中國(guó)廚師節(jié)重點(diǎn)活動(dòng)之一，2019 中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典在天津舉行。自2017年以來，中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典已經(jīng)連續(xù)舉辦三年，已經(jīng)成為烹飪行業(yè)弘揚(yáng)工匠精神、推進(jìn)師徒傳承的關(guān)注熱點(diǎn)。根據(jù)各地餐飲業(yè)組織和專家的建議，經(jīng)過名人堂秘書處的提名、指導(dǎo)委員會(huì)的嚴(yán)格評(píng)審并在全國(guó)廣泛地征求意見，2019年共有12位元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師進(jìn)入名人堂尊師名錄、21位資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師進(jìn)入名人堂導(dǎo)師名錄。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-記者表示，中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承活動(dòng)的舉辦，旨在提倡發(fā)揚(yáng)工匠精神，在全行業(yè)大力弘揚(yáng)尊師、愛崗、敬業(yè)精神，培養(yǎng)烹飪領(lǐng)域的“中國(guó)工匠”。

　　姜俊賢介紹稱，中國(guó)烹飪大師名人堂建設(shè)初期僅設(shè)尊師、弟子兩個(gè)層級(jí)。根據(jù)餐飲行業(yè)快速發(fā)展和對(duì)餐飲及相關(guān)技術(shù)人才的需求，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)活躍在全國(guó)餐飲業(yè)一線的一大批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師，他們年齡一般在五六十歲，在各省（自治區(qū)、直轄市）具有一定代表性和領(lǐng)軍能力，技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富，理論扎實(shí)、出版了很多有關(guān)烹飪理論、文化、技藝的專著，具有很強(qiáng)的烹飪文化、技藝弘揚(yáng)推廣能力，在全國(guó)各地具有廣泛的影響力。因此，從第28屆廚師節(jié)起中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在中國(guó)烹飪大師名人堂尊師與弟子兩個(gè)級(jí)別中間，設(shè)立導(dǎo)師這一級(jí)別，將他們納入導(dǎo)師的范圍，使師徒傳承體系更加完善。

　　姜俊賢表示，接下來，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)師徒傳承工作，如編撰好中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承族譜、建立全國(guó)餐飲業(yè)電子數(shù)據(jù)檔案庫，繼續(xù)舉行中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承盛典全國(guó)行，使名人堂工作成為弘揚(yáng)行業(yè)正能量、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的精神高地。