江西省消保委：“三高”人群慎食粽子

　　中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊(記者 朱海)端午節(jié)即將來臨，粽子、咸蛋等傳統(tǒng)食品成為了近期的消費(fèi)熱點(diǎn)。為此，江西省消保委于6月4日發(fā)布消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者理性選擇端午傳統(tǒng)食品。

　　江西省消保委提醒，選購、食用時(shí)特別要注意以下幾點(diǎn)：

　　選擇正規(guī)商場和留存憑證。最好選擇到正規(guī)商場、大型超市或知名電商購買，不要因便宜、方便選擇沒有質(zhì)量保障的流動小攤販。正規(guī)商場的進(jìn)貨渠道可追溯，進(jìn)入貨源一般是正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)，正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在食材安全、檢驗(yàn)檢疫等方面須遵循國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)更有保障。此外，要留存購物憑證或消費(fèi)發(fā)票，日后如有糾紛爭議可作為維權(quán)依據(jù)。

　　仔細(xì)查看標(biāo)識和說明。購買端午食品時(shí)要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及地址、成分或配料表、食品添加劑等標(biāo)簽是否齊全明晰，尤其要看清有無“SC”標(biāo)識和食品生產(chǎn)許可(SC)證書編號，即企業(yè)食品生產(chǎn)許可標(biāo)識和獲證證書編號。

　　留意食品包裝及形態(tài)。選購粽子時(shí)要注意：粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝的粽子，應(yīng)選擇粽子形態(tài)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露。真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現(xiàn)象。正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)黃發(fā)暗，過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。

　　選購咸蛋時(shí)要注意：包裝是否完整，蛋殼是否完整、清潔，沒有裂紋。一般品質(zhì)較好的咸蛋外殼圓潤且有光澤;蛋白為純白色、無斑點(diǎn)、軟而嫩;蛋黃呈紅黃色，具有松、沙、油的口感;咸味適中，沒有異味。

　　務(wù)必冰箱保存和熱透食用。因?yàn)轸兆拥闹饕�成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉類等。初夏炎熱，散裝粽子注意少量購買，或即買即食，避免粽子變質(zhì)，影響健康。如放冰箱保存時(shí)，也盡量不要在冰箱中長期保存，應(yīng)該盡快食用，以免變質(zhì)腐敗。粽子的主料是糯米，比大米的支鏈淀粉含量更高，加熱糊化才容易消化。一旦冷卻，支鏈淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮，食用時(shí)粽葉更易分離。

　　特定人群應(yīng)該慎食少食。糯米做成的粽子不易被人體吸收消化，因此，心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應(yīng)少食。咸蛋含鹽量高，高血壓等患者應(yīng)慎食少食，如攝食咸蛋則需控制當(dāng)日食鹽的總攝入量。

　　發(fā)現(xiàn)問題做到寧棄勿食。正常新鮮粽子會有粽葉、糯米及其他谷類應(yīng)有的香味，不會有酸敗、發(fā)餿等異味。變質(zhì)的咸蛋由于細(xì)菌侵入、繁殖會發(fā)臭，變質(zhì)的咸蛋含有亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等有害物質(zhì)。端午食品有發(fā)酸、發(fā)苦、發(fā)臭等口味不正的情況時(shí)，要做到寧棄勿食，避免食物中毒。

　　消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)問題端午食品，請及時(shí)撥打12315，向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管、消保委(消協(xié))等職能部門投訴舉報(bào)，維護(hù)自身的合法權(quán)益。