老年人不宜生吃哪些蔬菜呢

 　　中華兒女的傳統美德就是最老愛幼，保護老人，家家都有年邁的長輩，所以最為晚輩我們必須孝順，我們知道很多的男人都非常的注重養生，那么我們該怎么關注老年健康呢?今天就先從飲食上下手吧!那么，老人不宜生吃的蔬菜有哪些呢?

　　歲月不饒人，人等到老了以后臉上就會出現一條條蚯蚓，歲月的一些痕跡不僅會沉淀在我們臉上，還會表現在生理上，年紀大了之后，頭發會一根一根的掉，牙齒也會掉光，可是很多老人就喜歡吃一些蔬菜，經常會把一些蔬菜榨汁來飲用。其實要知道，雖然蔬菜榨汁可保留蔬菜的營養成分，但是有些蔬菜是老人不宜吃的蔬菜。

　　蔬菜的種類很多，里面的營養成分也非常多，比如說十字花科蔬菜吧!十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更會容易消化。

　　我們知道蔬菜里面含有的營養成分非常的多，但是有很多的營養成分不適合老人生吃，比如說草酸，含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　我們知道有很多蔬菜都是可以讓人促進消化的，但是有的蔬菜是老人不宜生吃的蔬菜，如，芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收之作用。

　　老人不宜生吃的食物還有扁豆，有的時候如果在食用扁豆的時候沒有熟透很容易中毒，所以這些不宜老人吃的蔬菜，老年男人還是不要吃的好，為了自己的健康著想，我們要從飲食出發，我們知道飲食如果健康了，我們的身體也就健康了。

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